外食産業と外国人雇用の在留資格について

特定技能とは

特定技能とは?

「外食業」の詳細に入る前に、まずは「特定技能」について少し触れていきたいと思います。

 

 「特定技能」とは、技能実習制度に代わる形で2019年4月に新設された在留資格です。“日本の人手不足の解消”を目的としています。在留資格の名称は、「特定技能1号」と「特定技能2号」です。

 

 

外食で働くためには

 

外食業で働くためには?

 

次に、外食業の受け入れ予定人数や求められる人材についてお伝えしていきたいと思います。

 

(受け入れ予定人数)

外食業の受け入れ予定人数は、向こう5年間で最大53,000人となっています。今後29万人の人手不足が見込まれていることを考慮すると、決して多すぎる受け入れ予定人数ではないでしょう。

 

(業務内容)

外食業の主な業務内容は、飲食物調理や接客、店舗の管理となっています。

 

(雇用形態)

外食業の雇用形態は、フルタイムでの直接雇用となっており、派遣雇用などは認められていません。

 

(求められる人材)

外食業で働くためには、技能水準と日本語能力水準の2つを満たす必要があります。

 

<技能水準>

技能水準では、「外食業特定技能1号技能測定試験」に合格することが求められています。

 

概要は以下のとおりです。

 

実施言語:日本語(一部現地語)

 

実施主体:農林水産省が実施する公募により選定した民間事業者

 

実施方法:コンピュータ・ベースド・テスティング(CBT)方式

 

事業年度における実施回数・実施時期・実施場所

 

① 平成31年4月:東京都・大阪府

 

② 平成31年6月まで:地方会場含め国内数か所

 

<日本語能力水準>

日本語能力水準では、1か2いずれかの試験に合格することが求められています。

 

1. 試験:日本語能力判定テスト(仮称)

 

実施主体:独立行政法人国際交流基金

 

実施方法:コンピューター・ベースド・テスティング(CBT)方式

 

実施回数:年6回程度(国外実施を予定)

 

開始時期:平成31年秋以降に活用予定

 

 

 

2. 試験:日本語能力試験(N4以上)

 

実施主体:独立行政法人国際交流基金及び日本国際教育支援協会

 

実施方法:マークシート方式

 

実施回数:国内外で実施。(国外では80か国・地域・239都市で年1回から2回実施)